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3・11それから 岩手・陸前高田 「そば屋」再建

 ◇これまで
 東日本大震災で岩手県陸前高田市の人気そば店「やぶ屋」が流され、店主の及川信雄さん(70)が亡くなった。結婚から45年間、ともに店を支えてきた妻従子さんは、悲しみに暮れながらも「店を続けるのをお父さんは望んでいるはずだ」と心に誓う。3代目の長男雄一さんも、店の再建に向けて動き出した。

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 ◇父の味守る、3代目の覚悟
 粉だらけの白い手でゆでたてのそばを何度も口に運んだ。7月4日。「やぶ屋」の3代目、及川雄一さん(43)は、車で片道3時間の道のりを飛ばし、仙台市内のメーカーに製麺機を探しに来ていた。実際に麺を試作して味を吟味。小麦粉とそば粉の割合にこだわった。津波に流された製麺機では作れなかった「二・八」のそばができる。「買いたい。でも被災者には高いなあ」。腕を組み、銀色に輝く製麺機を見つめた。

 夜、雄一さんは妻子と4人で暮らす仮設住宅に母従子(よりこ)さん(68)といとこを呼んだ。6畳の居間で肩を寄せ合い、ちゃぶ台の麺にはしを伸ばす。「時間がたつと麺が切れるなあ」「三・七にしたらどう」。結局、そばの出来に満足はできなかった。だが、震災後に初めて打つことができた麺を一家で囲み、これからを話し合えた喜びはひとしおだった。

 陸前高田市は中心市街地が壊滅し、商店主たちは仮設店舗での再起を目指す。だが国の負担で設置できるプレハブ店舗の建設手続きは滞り、やぶ屋の開店も早くても秋。それまではアルバイトで食いつなぎ、何とか再起にこぎ着けるつもりだ。

 「震災で目が覚めたんで」。ずっと3代目の壁に直面していた。

 大学中退後、何となく継いだ店だったが父譲りの職人肌で、次第に仕事に打ち込むようになる。「天ぷらとつゆの評判ばかりを聞くなあ」。客の要望が強い黒のそば粉に変えてはどうかと、信雄さんに相談したが「白でいい」と一蹴された。

 物心がついたときには店に行列ができ、相談相手も、味を決めるのも、客の評価を受けるのも、すべて父。「やぶ屋の看板はあるけど、僕のものじゃないな」と感じていた。

 そんなとき震災に遭う。翌朝、店も父も失い、逃げ込んだ避難所でぼうぜんとしていた。「何やってんの。寝てないで行ってきなさい」。保育園に通う2人の子どもを抱え不安なはずの妻早苗さん(39)に一喝された。消防団活動に出かけた。

 市街地に残された遺体をがれきから拾ったドアに載せて収容した。リュックに大量の乾パンを詰め込んだまま力尽きた高齢女性。波にのまれた市民会館の一室では同級生や知人が折り重なっていた。「もう自分の理解を超えていました」

 黙々と亡きがらを運ぶ日々が1カ月以上続いた。妻と娘、両親を失いながらも、一日も休まない後輩がいた。家族が見つかると安置所に向かい、また現場に戻ってくる。愚痴も言わず、仲間の前では涙も見せず、持ち前の明るさを見せた。

 「人間ってすごい。家や店は何とかなるじゃないか。おれも負けたくはない」。土壇場で見せる、人間の強さに勇気をもらった。

 大型連休中、朝市に誘われた。「同じ味が出せるだろうか」。不安で尻込みしていた。

 朝市の前夜、近くの自動車学校の食堂を借り、店自慢の甘めのつゆを仕込んだ。計量器を兼ねていた鍋も、ひしゃくも同じ寸法のものがない。従子さんと何度も味を確かめた。

 「変わらない味だね」。そばを食べた常連客が声をかけてくれた。客も、自分の舌もやぶ屋の味を覚えていた。看板を背負う覚悟ができた。

 夕刻、弁当配達のアルバイトから帰り、子どもを仮設住宅の脇にある砂山まで遊びに連れて行った。早苗さんは夕飯の支度をしている。震災で妻子は無事だった。たわいのない日々があることに喜びを感じながら「自分が頑張らないと」と思う。

 「これを機に少し好きにやろうと思う。僕の代で『そばもうまくなったべっちゃ』って言ってもらえるように」【竹内良和】

http://mainichi.jp/select/wadai/kizuna/news/20110718ddm041040106000c.html




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